秋天的第一杯奶茶，还爱得起来吗？

奶是否健康，我们要先知道它是“真奶”还是“假奶”。

真奶即为牛奶，尽管牛奶富含有重要的氨基酸和蛋白质，但大量饮用牛奶对一些易长痘的人来说反而会加重病情，牛奶中的部分蛋白质成分如乳清蛋白、酪蛋白等都能导致雄激素升高，促进皮脂分泌从而引发痘痘。

假奶即为奶精，也被称为植脂末，是由普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成的氢化植物油。由于植脂末在外观和口感上很接近，并且入口更加顺滑，更重要的是植脂末比牛奶便宜得多，可以大大降低成本，所以很多奶茶店都会选择它来代替牛奶。

然而,未能完全氢化的氢化植物油会变成反式脂肪酸，反式脂肪酸是一种劣性、有损健康的脂肪，会增加心肌梗死、中风的风险，还会促进皮脂生成与角质化，从而引起毛孔堵塞，导致痤疮的发生和加重。此外，反式脂肪酸不容易被人体消化，进入身体后需要50天甚至更长的时间才可以代谢，容易在腹部堆积，造成肥胖。

有人觉得喝完奶茶很精神，对上班党来说，是防困利器，原因就在于奶茶里面的咖啡碱浓度很高。上海市消保委曾经做过一个调查，以市面上51种奶茶作为样本，发现51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的达828mg/L；其中4件样品的每杯咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达429mg/L，相当于4杯咖啡或8罐红牛！

过多摄入咖啡碱会影响睡眠，导致入睡困难，而熬夜除了打乱生理时钟，更会造成身体内分泌失调，这也是脸上容易长“痘痘”的诱因，同时还会引起皮肤暗沉和毛孔粗大。

卜璋于  

杭州市第一人民医院皮肤性病科副主任、教学主任

卜璋于，杭州市第一人民医院皮肤性病科副主任、教学主任。博士研究生，副主任医师，硕士生导师，擅长各种性传播疾病、儿童皮肤病、痤疮和变态反应性皮肤病的诊治 研究方向：尖锐湿疣（HPV感染）的感染机制和干预。

杭州市“131”中青年人才，杭州市医学会鉴定专家，中华预防医学会皮肤病与性病预防与控制委员会银屑病学组 委员，中国康复医学会皮肤病康复专业委员会银屑病康复学组 委员，浙江省医师协会皮肤科医师分会 委员，浙江省医师协会中西医结合医师分会 委员，浙江省数理医学学会皮肤病智能诊疗专业委员会 常务委员，浙江省中西医结合学会皮肤性病学专业委员会 青年委员，浙江省整形美容行业协会皮肤美容分会 委员，浙江省整形美容行业协会医学美容外科分会 理事，浙江省医学会皮肤科分会毛发组 委员，浙江省科学技术厅评审专家，浙江省医药卫生科技项目评审专家，浙江免疫不良反应检测中心皮肤组专家。

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