如何减少中药汤剂的苦味?

        中药汤剂与丸剂、滋膏剂、散剂相比，虽有药味加减灵活、疗效迅速之特点，但许多汤剂却味苦难于下咽，有的甚至引发恶心或呕吐，使不少患者望而却步。因此，如何降低或消除中药的苦味，以便于患者服用，就成为医学药学工作者研究探讨的问题。新近研究发现，根据人的舌头味觉感与温度的关系，调整汤药的温度就可以达到减少其苦味之目的。这是因为，人的口腔内温度一般为37℃左右，舌根下又高于舌面0.5℃左右，味觉感官及味觉神经纤维多分布于舌面。当汤药的温度与舌周围的温度一致，即37℃左右时，味觉神经最灵敏，尝到的药汤是最苦的；若汤药的温度高于37℃或低于36.5℃，则苦味就会减弱。鉴此，服用中药汤剂时，宜将药汤的温度降至37℃以下再服，就会感觉苦味有明显的减轻。但药汤的温度也不是越低越好，过低就会伤脾胃，对于素来脾胃虚弱者更是如此。最后的结论是：服用中约汤剂的温度在31.5℃～36.5℃(即口感药汤温和)时效果最佳。如此，既不伤脾胃，又能使苦味降低。