吃火锅时多吃萝卜

发布时间：2013-12-18 浏览量：1201次来源：杭州市第一人民医院

本报讯昨天杭州下起了今冬第一场雪，朋友圈里满屏在表达迎接这场雪的心情，也有几个好友在朋友圈吆喝着一起吃火锅。

雪天里三五好友围在一起吃火锅，确实是冬天里最痛快的事。如果在吃火锅的时候，还能关注健康养生的事，那就再好不过了。

浙江省中医药学会营养与食疗分会副主任委员、杭州市第一人民医院中医内科何富乐副主任医师说，不同体质的人吃火锅，要选择不同的锅底和食材，不能不顾一切都往锅里涮、往嘴里送。

清汤火锅：适合阴虚体质（主要表现为烦热、潮热，盗汗、消瘦等）、痰湿体质和湿热体质的人。这三类人体质属热性，饮食上应该多吃甘凉滋润、清淡的食物。而火锅总体来讲偏温、偏热，所以要尽量少吃。如果想吃，建议选清汤锅底，食材以鱼滑、虾滑、萝卜、冬瓜、白菜等为主。

麻辣锅底：可以补阳，适合气虚、阳虚的人点。气虚的人一般有疲乏无力、腰膝酸软、语声低懒、胸闷气短、精神和食欲不振的症状。阳虚的人畏寒怕冷，四肢不温。

骨头锅底：以滋阴为主，也能补阳，适合气血亏虚的人点。血虚的人主要有面色苍白、肢体麻木、失眠多梦等症状。

何富乐还点评了几种平时吃得比较多的火锅食材：

羊肉、牛肉：适合气虚、阳虚的吃。经常上火的不建议吃，肿瘤病人不能吃。

小鲳鳊鱼、小黄鱼等海鲜：痛风病人和肿瘤病人不适合吃。

鱼滑、虾滑：如果是用河鱼、河虾做成的，基本上都可以吃。

螃蟹：胃寒、胃痛的不要吃，阳虚、气虚的人不适合吃。

豆腐等豆制品：患有痛风、肾病、结石的人不适合吃。

山药：气虚、阴虚的人适合，偏补。

萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、出燥生津、清凉解毒，加上冬季进补较多，容易损伤脾胃功能，所以吃火锅时可以多吃萝卜。但如果在服用膏方等补品，尽量少吃。

白菜、青菜、菠菜、生菜等绿叶菜：基本上都适合吃。

“冬天吃火锅时还可以多吃点黑色食物，黑色食品具有补肾作用，冬天应多吃。比如吃火锅搭配吃个黑木耳凉拌菜，火锅调料有的提供芝麻，可以多吃点。”

何富乐提醒，不管什么体质的人，如果处于急性炎症期，有感冒发烧咳嗽，胃痛、胃肠功能紊乱，或口腔溃疡、咽喉痛、便秘等，千万要管住嘴巴，不要去吃火锅，否则可能会加重症状。
媒体链接：12月17日《都市快报》A13版