【以心同行】一茶 一饭 一粥 一菜，与你相守

《黄帝内经》提出的“饮食有节，起居有常”，被古今人们视为养生之法。《素问•痹论》说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说的是由于饮食不节，恣啖酒肉油腻，脾胃运化不及，引起消化不良，胃肠积滞而出现胃脘胀满、不思饮食、暖腐吞酸、恶心呕吐，以及肠道糟粕内停、大便不调等一系列症状，中医称之为伤食症，或积食症。节日期间你是否也有类似的困扰呢？浙江大学医学院附属杭州市第一人民医院专家们通过一茶、一饭、一粥、一菜为您健康饮食支招。

一茶

中药房临床中药师徐良辉为您推荐两款具有消食导滞、清肠除积功效的中药茶饮，或许对您有所帮助。

1.荷叶决明子茶

做法：荷叶6克、草决明子15克，开水焖泡5分钟，热饮。

功效：清热通便，适宜于糟粕内停、大便干硬，以及肥壮想瘦身的青年者。

2.核桃郁李仁茶

做法：核桃仁15克、郁李仁15克（可加入桃仁6克、杏仁5克），捣碎，开水焖泡5分钟，热饮。

功效：润肠通便，适宜于糟粕内停、大便不畅，老人、儿童者，酌情减量。

当然，你还可以根据自己的实际情况，将以上食材、药材组合，调剂制作更适宜自己的茶饮。此外，中医认为，初春之际肝气偏旺，脾胃运化吸收功能相对较弱，表现为心情郁闷或易发怒，口味不开、食欲减退、食则易饱等症状，此为肝（木）克脾（土）。此时，应忌酸辣、油腻、生冷、煎炸食物，宜食辛、甘味类补脾养胃食材，如燕麦、山药、赤小豆、薏米、芡实、黄豆芽、绿豆芽、春笋、莴笋、菠菜等。

一饭

过年期间大鱼大肉，也许会愁煞那些爱美的女性，这时候不妨来一碗健康的粗粮饭。营养科营养师林朝红推荐了两款容易烹制的粗粮饭。

1.日本南瓜糙米饭

原料：日本南瓜100g、糙米50g、大米50g

做法：

（1）糙米洗净，清水浸泡两小时。

（2）日本南瓜洗净外表，不需去皮，去籽切成小块。

（3）大米洗净和浸泡好的糙米一同放入电饭锅中，倒入浸泡糙米的水（里面溶解了很多B族维生素），不够的话可再添加一些。

（4）再放入南瓜块，不需翻动，按下煮饭键正常煮饭。

（5）米饭蒸好后，南瓜也蒸熟了。

食疗功效：糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E以及大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖以及多种维生素和矿物质。食用南瓜还可增加饱腹感，有助于减少食量、控制体重。

2.燕麦紫米杂豆饭

原料：燕麦米50g、紫米50g、花豆10g

做法：

（1）花豆提前一天泡好。

（2）燕麦米浸泡半小时，紫米洗净备用。

（3）将花豆、紫米、燕麦米一起放入电饭锅中，加入比平时等量白米时多一些的水。

（4）按下煮饭键，煮好后焖半小时。

食疗功效：燕麦含有丰富的B族维生素和锌，对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。紫米营养价值和药用价值都比较高，具有补血益气、暖脾胃及治疗神经衰弱等功效。

一粥

春节饮食油腻，伤肠胃、劳身心，粥是不错的选择。营养科主任杨任华为您推荐几款清肠养胃的养生粥。

1.芋头粥

原料：芋头1/2个、肉汤1大匙、酱油若干

做法：

（1）将芋头刨皮切成小块，用盐腌一下再洗净。

（2）将芋头炖烂后捣碎。

（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

（4）煮至粘稠后加酱油调味。

食疗功效：性甘、辛、平；软坚散结，化痰和胃。少食助消化、化痰积、解毒、解酒。

2.双耳汤

原料：白木耳、黑木耳各10g

做法：

（1）以温水泡发并洗净，放入小碗中，

（2）加水和冰糖少量，隔水蒸一小时，一次或分数次食用。

食疗功效：木耳含有丰富的铁质、膳食纤维和生物活性物质，有开胃益气，滋补强壮的功能，同时有降低血脂的作用。

3.糙米海带粥

原料：糙米50g、海带50g、芹菜末20g

做法：

（1）将糙米洗净，在清水中浸泡两个小时后，沥干备用。

（2）在沥干的糙米中加几滴植物油拌匀。把泡过糙米的水放入砂锅中煮开。

（3）海带切成菱形小块。

（4）水开后加入泡好的糙米，开锅后小火煮三十分钟后加入海带，再煮十五分钟，再加一点点盐（如果觉得海带够咸可不再加盐）。

（5）最后在煮好的粥中加入芹菜末就ok啦。

食疗功效：海带属于碱性食物，富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E，就能有效提高人体免疫力，促进血液循环。此外，其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。

一菜

肉类食物吃多了会恶心、油腻以及食欲不振的感觉，生吃萝卜可以解腻，同时其中的膳食纤维还有助于去油脂。萝卜中含有淀粉酶、芥子油以及粗纤维等，促进食欲、助消化与加速肠道蠕动的作用。另外，在中医里，萝卜还有改善咳嗽多痰、咽喉不适等作用。

红烧白萝卜

1.萝卜去皮洗净切成喜欢的大小；

2.蒜切片，小葱头切段，葱切葱花或葱段备用；

3.油烧热放入豆瓣酱和冰糖；

4.再放入葱头和蒜；

5.再放入萝卜翻炒一会儿；

6.再倒入清水刚好没过萝卜即可，大火烧开转中小火慢炖约20分钟；

7.汤汁浓了开大火放盐，撒上葱段即可。