秋冬餐桌上的一种寻常食材，大部分人都小看它了……

因为一个谐音梗

白胖白胖的藕背上黑锅很多年

总有人说吃藕（chī ǒu）丑

忍不住要为它喊个冤

谁说吃藕丑了，我们美着呢

今天，杭州市第一人民医院中药房主管中药师陈佳丽就来为藕正名。

“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕可谓说是秋冬季节最应吃的食材之一。它不仅鲜脆可口，营养价值也其高，是入药入菜的佳品。

藕之名片

藕，在《本草纲目》中被称作灵根，是睡莲科莲属植物莲的肥大根茎，其味甘，性寒，归心、肝、脾、胃经，具有清热生津，凉血、散瘀的功效，可用于治疗热病烦渴，吐衄，下血。

藕含有较丰富的碳水化合物、植物蛋白、膳食纤维、矿物质等，现代药理研究表明，藕中含有的莲藕多糖、多酚等，还具有降血糖和和抗氧化的作用。

生熟各所长，对应症状有两用

很多人不知道的是，生藕和熟藕的药用价值完全不同。

生藕性偏寒凉，可清热生津除烦。藕的清香可入心脾，荡涤胃肠之浊，如果在夏秋季节因为受到湿浊入侵而导致吐泄不止，大量水分流失，不如吃点生藕来祛浊生津。

而熟藕其性则由凉转温，补中焦之力更甚，可以健脾养胃，对于脾虚泄泻者来说是一道不可多得的食补佳品。

藕节可别丢，变废为宝有妙用

人们食用藕时，往往把藕节扔掉不用，但其实藕节也是一味止血良药。藕节味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，含有丰富的鞣制、天门冬素等，具有收敛止血，化瘀的功效。将新鲜藕节榨汁或者用干藕节煎汤内服，可用于吐血，咯血，衄血，尿血，崩漏等等。

藕粉清凉润，体质虚弱也适宜

新鲜老藕的淀粉含量高，做成的藕粉口感更佳。藕粉可补虚清瘀，老年人、产后妇女或病后体质虚弱者都适合食用。好的藕粉应呈藕牙色，冲泡后晶莹剔透，没有白点，具有一定韧性。

藕的食疗小妙方

藕的食疗小妙方

藕节芦根饮：生津润肺

藕节、芦根分量一比一，一起切碎，煎一碗水一次喝下，一天2次。

藕节擅长止血,还能散瘀；芦根能清热生津，二者合用，止血与养阴清热并行，标本兼治，润燥止血效果佳。

凉拌藕丝：清热生津

藕切丝，加少许盐、麻油拌匀，香菜或青葱适量点缀，清脆爽口，是餐桌上的清品。

小米藕香羹：滋阴润肺

小米提前浸泡4到6小时，然后将山药用刀背剁碎，红枣去核切碎，莲藕洗净切碎，雪梨切块备用，水开后放入小米、山药、莲藕，小火熬制二十分钟。放入雪梨、红枣，再熬制十分钟左右即可。

莲藕雪梨排骨汤：去火润燥

秋天的气候特别干燥，稍不注意就很容易上火，莲藕雪梨排骨汤能生津润燥，口感清甜！新鲜排骨焯水后，跟雪梨，莲藕，红枣一起炖一个半小时，出锅前撒上枸杞闷五分钟，最后加盐调味即可。

霜天白水深齐胯，脚探手扳通骨寒。藕往往深埋在荷塘，水下寻采较为辛苦，吃藕不忘挖藕人，珍惜这难得的时令美味，吃藕可一点也不丑呦！